Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение
«Экспертно-аналитический центр»
Москва, ул. Талалихина, д. 33, стр. 4. Телефон: (495) 663-20-13

Дата публикации: 04 января 2022 г.

Сеульский университет: горький шоколад делает нас в три раза счастливее

Исследователи из Сеульского университета обнаружили, что здоровые взрослые, которые съедают 30 граммов 85-процентного темного шоколада в день, более счастливы, чем здоровые взрослые, которые едят шоколад с меньшим содержанием какао или вообще его не едят.


Изображение: источника.

Новое исследование было проведено учеными из Департамента пищевых продуктов и питания Колледжа экологии человека Сеульского национального университета (Department of Food and Nutrition, College of Human Ecology, Seoul National University). 

Тридцать граммов - это примерно треть 100-граммовой плитки. Считается, что улучшение настроения было связано с микробными изменениями в кишечнике в результате употребления шоколада. 

Однако преимущества были обнаружены только при употреблении в пищу шоколада, содержащего 85 процентов какао. Шоколадные продукты с высоким содержанием какао, как правило полезнее, так как они содержат меньше сахара, жира и других добавок, таких как красители и пальмовое масло. 

Какао, используемое в производстве шоколада, богато клетчаткой, железом и «фитохимическими веществами» - мощными химическими соединениями, содержащимися в растениях, которые, как известно, поддерживают иммунную систему и снижают риск таких заболеваний, как рак, деменция, артрит, сердечные заболевания и инсульт. 

«Темный шоколад уже давно известен своими способностями изменять настроение», - отмечается в исследовании. Однако данные об эмоциональном эффекте ежедневного употребления темного шоколада ограничены.

Исследователи работали с 46 участниками, которые потребляли либо 30 гр. в день 85-процентного какао-шоколада, 30 гр. в день 70-процентного какао-шоколада или вообще не употребляли шоколада каждый день в течение трех недель. 

Состояния настроения участников измерялись с помощью шкалы положительных и отрицательных воздействий (PANAS), психологической шкалы, состоящей из 20 прилагательных, которые указывают на положительные или отрицательные состояния настроения. 

Статья об исследовании опубликована в журнале Journal of Nutritional Biochemistry.

Источник: dailymail.co.uk

← предыдущая новость следующая новость →
Популярные издания ФГБНУ «Аналитический центр»
Издания 2019 года

Гасанбекова Л. А. Оценка эффективности финансово-хозяйственной деятельности государственных унитарных предприятий

Практическое пособие / Л. А. Гасанбекова, В. И. Никитина, Б. В. Сошников; под общ. науч. ред. канд. экон. наук О. А. Коробко. – М.: ФГБНУ «Аналитический центр» Минобрнауки России, 2019. – 49 с. (ISBN 978-5-904670-54-2).

Доступна электронная версия печатного издания.

Издания 2018 года

Вопросы контроля хозяйственной деятельности и финансового аудита, национальной безопасности, системного анализа и управления

Сборник материалов III Всеросс. науч.-практ. конф., г. Москва, 29 декабря 2017. – М.: ФГБНУ «Аналитический центр» Минобрнауки России, 2018. – 200 с. (ISBN 978-5-904670-53-5).

Доступна электронная версия печатного издания.

открыть полный список изданий Центра →

Документ был изменён 11.11.2019 в 10:50.

Онлайн-курс
Организация системы внутреннего контроля в организациях, подведомственных Минобрнауки России
подробнее о программе
Поиск данных
об аттестации
педагогических работников
Издания Центра