Дата публикации: 25 февраля 2020 г.

В Лундском университете заявили, что чем больше сахара мы едим, тем меньше получаем витаминов

Чем больше сахара мы едим, тем меньше витаминов и минералов мы потребляем, показывают новые результаты из Лундского университета в Швеции (Lund University). Однако исследователи не настаивают менять рацион питания только на основании данного исследования.

Высокое потребление сахара связано с многочисленными заболеваниями, с проблемами с зубами, ожирением, диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Исследователи изучили взаимосвязь между добавленным сахаром, то есть сахаром, добавляемым в пищу и напитки, и сахаром который естественным образом содержится в фруктах, овощах или молоке, и питательными микроэлементами (витаминами и минералами).

Рекомендуемый предельный уровень потребления сахара варьируется в разных странах. Рекомендации по питанию, разработанные для населения Северных стран - предполагают, что добавленный сахар должен быть ограничен до 10%, тем не менее, Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) пришел к выводу, что научных данных недостаточно для определения верхнего предела. В результате EFSA пересматривает существующие рекомендации по потреблению сахара.

Целью данного исследования было выяснить, существует ли связь между потреблением добавленного сахара и потреблением микроэлементов среди взрослого населения Швеции, изучив два крупных популяционных исследования - Национальное шведское исследование продуктов питания и Исследование диетологии и рака Мальмё.

Добавленное потребление сахара оценивали для каждого человека путем суммирования потребления простых сахаров (главным образом глюкозы, фруктозы и сахарозы) из всей диеты, а затем вычитали количество сахара из фруктов и ягод, фруктовых соков и овощей (основными источниками естественного встречающегося сахара). Исследуемые были разделены на шесть групп в соответствии с их потреблением добавленного сахара следующим образом: менее 5% E, 5–7,5% E, 7,5–10% E, 10–15% E, 15 –20% E и более 20% E.

Затем исследователи сравнили свои результаты с потреблением девяти микроэлементов: кальций, фолат, железо, магний, калий, селен, витамин С, витамин D и цинк. Исследователи наблюдали обратную связь между потреблением добавленного сахара и ежедневным потреблением всех девяти питательных микроэлементов в обоих исследованиях. Чем больше добавлено сахара участниками, тем меньше было потребление витаминов и минералов.

Исследование было опубликовано в журнале Nutrition & Metabolism Association between added sugar intake and micronutrient dilution: a cross-sectional study in two adult Swedish populations

Источник: lunduniversity.lu.se

Гасанбекова Л. А. Оценка эффективности финансово-хозяйственной деятельности государственных унитарных предприятий Практическое пособие / Л. А. Гасанбекова, В. И. Никитина, Б. В. Сошников; под общ. науч. ред. канд. экон. наук О. А. Коробко. – М.: ФГБНУ «Аналитический центр» Минобрнауки России, 2019. – 49 с. (ISBN 978-5-904670-54-2). Доступна электронная версия печатного издания.

Вопросы контроля хозяйственной деятельности и финансового аудита, национальной безопасности, системного анализа и управления Сборник материалов III Всеросс. науч.-практ. конф., г. Москва, 29 декабря 2017. – М.: ФГБНУ «Аналитический центр» Минобрнауки России, 2018. – 200 с. (ISBN 978-5-904670-53-5). Доступна электронная версия печатного издания.

открыть полный список изданий Центра →