Дата публикации: 29 марта 2023 г.

Институт исследований метаболизма Макса Планка: сладости влияют на мозг

Исследователи из Института исследований метаболизма Макса Планка в Кельне в сотрудничестве с Йельским университетом показали, что продукты с высоким содержанием жира и сахара изменяют наш мозг: если мы регулярно едим их даже в небольших количествах, мозг учится потреблять именно их.

Изображение: источника.

«Наша склонность есть пищу с высоким содержанием жиров и сахара, так называемая западная диета, может быть врожденной или развиваться в результате избыточного веса. Но мы думаем, что мозг учится этому предпочтению», — объясняет Шармили Эдвин Танараджа (Sharmili Edwin Thanarajah), руководитель автор исследования.

Чтобы проверить эту гипотезу, исследователи давали одной группе добровольцев небольшой пудинг, содержащий много жира и сахара, в течение восьми недель в дополнение к их обычному рациону. Другая группа получила пудинг, содержащий такое же количество калорий, но менее жирный. Мозговая активность добровольца измерялась до и в течение восьми недель.

Наш мозг бессознательно учится предпочитать жирные закуски

«Наши измерения мозговой активности показали, что мозг перестраивается через потребление чипсов и других продуктов. Он подсознательно учится отдавать предпочтение полезной пище. Благодаря этим изменениям в мозге мы бессознательно всегда будем предпочитать продукты, содержащие много жира и сахара», — объясняет Марк Титтгемейер (Marc Tittgemeyer), руководивший исследованием.

Источник: mpg.de

Гасанбекова Л. А. Оценка эффективности финансово-хозяйственной деятельности государственных унитарных предприятий Практическое пособие / Л. А. Гасанбекова, В. И. Никитина, Б. В. Сошников; под общ. науч. ред. канд. экон. наук О. А. Коробко. – М.: ФГБНУ «Аналитический центр» Минобрнауки России, 2019. – 49 с. (ISBN 978-5-904670-54-2). Доступна электронная версия печатного издания.

Вопросы контроля хозяйственной деятельности и финансового аудита, национальной безопасности, системного анализа и управления Сборник материалов III Всеросс. науч.-практ. конф., г. Москва, 29 декабря 2017. – М.: ФГБНУ «Аналитический центр» Минобрнауки России, 2018. – 200 с. (ISBN 978-5-904670-53-5). Доступна электронная версия печатного издания.

открыть полный список изданий Центра →