Дата публикации: 14 декабря 2020 г.

ИТМО: какой будет еда будущего?

Молодые ученые из Университета ИТМО рассказали о тенденциях пищевой промышленности, разработках в сфере профилактики заболеваний с помощью пищи и о том, чем еда будущего будет отличаться от настоящей.

Какая она — еда будущего

Еда будет предотвращать воздействие внешних факторов, например, избыточной солнечной радиации или, наоборот, компенсировать недостаток солнечного света или влияние экологии.

«В будущем я вижу питание доступным с экономической, ресурсной и территориальной точки зрения, позволяющим сохранить и раскрыть ресурсы человеческого организма. Оно должно защищать от негативных факторов и позволять достичь здорового активного долголетия», — рассказывает Денис Бараненко, ученый и руководитель международного научного центра «Биотехнологии третьего тысячелетия». 

Персонализированное питание

В 2015 году в Израиле в течение недели ученые исследовали 800 человек, отслеживая уровень сахара в крови добровольцев. Эксперимент показал, что организм каждого из них реагировал на одну и ту же пищу совершенно по-разному. 

«Я не верю, что можно сделать один полезный для всех продукт, потому что мы все разные. Еда будущего — это когда ты приходишь в магазин или ресторан, где снимают твою биохимию и говорят, что нужно поесть сегодня», — говорит Борис Зарьков, основатель White Rabbit Family.

Источник: news.itmo.ru

Гасанбекова Л. А. Оценка эффективности финансово-хозяйственной деятельности государственных унитарных предприятий Практическое пособие / Л. А. Гасанбекова, В. И. Никитина, Б. В. Сошников; под общ. науч. ред. канд. экон. наук О. А. Коробко. – М.: ФГБНУ «Аналитический центр» Минобрнауки России, 2019. – 49 с. (ISBN 978-5-904670-54-2). Доступна электронная версия печатного издания.

Вопросы контроля хозяйственной деятельности и финансового аудита, национальной безопасности, системного анализа и управления Сборник материалов III Всеросс. науч.-практ. конф., г. Москва, 29 декабря 2017. – М.: ФГБНУ «Аналитический центр» Минобрнауки России, 2018. – 200 с. (ISBN 978-5-904670-53-5). Доступна электронная версия печатного издания.

открыть полный список изданий Центра →