Дата публикации: 27 мая 2022 г.

Мичиганский университет: древние злаки были более питательными, чем современные

Экспериментальное исследование ученых из Мичиганского университета показало, что рацион древних средиземноморских цивилизаций, была более питательным, чем считалось до сих пор.

Лаура Мотта, палеоэтноботаник из Мичиганского университета, показывает люпины, выкопанные на стоянке Каранис в Египте. Изображение предоставлено: Эрик Бронсон, Michigan Photography.

Долгое время исследователи считали, что рацион древних людей был беден питательными веществами. Рацион древних средиземноморских цивилизаций основывался на злакх и бобовых (нут, чечевица и т.д.). 

Экспериментальное исследование Мичиганского университета (University of Michigan,UM) сельскохозяйственных культур, выращиваемых в Египте во времена Римской империи, показывает, что древние зерна были более питательными, чем зерна, выращенные в том же регионе сегодня. 

Исследователи будут использовать передовые технологии для изучения питательного профиля пищи и того, как ее питательные вещества менялись на основе исторических методов приготовления пищи.

«В первом веке Египет был житницей Рима. Деревня Каранис в Египте была одним из основных поставщиков продовольствия в город Рим, его армию и общественные амбары», — сказала палеоэтноботаник  Лаура Мотта(Laura Motta), главный исследователь из UM помощник научного сотрудника Музея археологии Келси. «В досовременное время они производили здесь в раннепромышленных масштабах, и они могли делать это на краю пустыни».  

Но когда Римская империя начала рушиться, город начал бороться. К шестому веку Каранис был заброшен. Когда жители уехали, городские склады остались пустыми, но в домах горожан остались корзины и ящики с зерном, останки съеденных животных, а также рецепты и способы приготовления пищи, записанные на папирусах. Археологи называют его «настоящей египетской Помпеей».

В 1920-х годах город был раскопан, и с тех пор в Археологическом музее Келси хранятся запасы зерна, бобовых и костей животных, которые изучают специалисты.

Исследование продолжается, в нем будут принимать участие пять университетов. 

Источник: news.umich.edu

Гасанбекова Л. А. Оценка эффективности финансово-хозяйственной деятельности государственных унитарных предприятий Практическое пособие / Л. А. Гасанбекова, В. И. Никитина, Б. В. Сошников; под общ. науч. ред. канд. экон. наук О. А. Коробко. – М.: ФГБНУ «Аналитический центр» Минобрнауки России, 2019. – 49 с. (ISBN 978-5-904670-54-2). Доступна электронная версия печатного издания.

Вопросы контроля хозяйственной деятельности и финансового аудита, национальной безопасности, системного анализа и управления Сборник материалов III Всеросс. науч.-практ. конф., г. Москва, 29 декабря 2017. – М.: ФГБНУ «Аналитический центр» Минобрнауки России, 2018. – 200 с. (ISBN 978-5-904670-53-5). Доступна электронная версия печатного издания.

открыть полный список изданий Центра →