Дата публикации: 16 февраля 2023 г.

KTH: питательные вещества из отходов переработки кукурузы

Ученые из Королевского технологического института KTH (KTH Royal Institute of Technology) разработали способ извлечения питательных антиоксидантных пищевых волокон из отходов производства кукурузного крахмала, который может превратить тонны почти бесполезных отрубей в ценный ресурс.

Изображение: источника.

Кукурузные отруби богаты мощным антиоксидантом, феруловой кислотой. Но, это противовоспалительное средство заключено в нерастворимой материальной матрице, которую люди не могут переварить. Исследователи из Королевского технологического института KTH сообщили о способе извлечения растворимых пищевых волокон, богатых феруловой кислотой, из этой нерастворимой матрицы, они разработали гидрогель, который доставляет их в кишечник, где он может предотвратить окисление клеток и улучшить здоровье кишечника.

Из-за своей нерастворимости кукурузные отруби являются малоценным побочным продуктом производства кукурузного крахмала, который в противном случае выбрасывается или продается на корм животным.  

Франциско Вилаплана (Francisco Vilaplana), доцент отдела гликонауки Королевского технологического института KTH, говорит, что следующим шагом будет создание гидрогеля путем сшивания этой части пищевых волокон, богатых растворимой феруловой кислотой, с использованием природных ферментов (лакказы и пероксидазы). Гидрогель можно переваривать как пребиотик для здоровья кишечника или даже использовать для лечения ран, поскольку он противодействует окислительному стрессу и способствует заживлению.

Статья об исследовании опубликована в журнале Green Chemistry.

Источник: kth.se

Гасанбекова Л. А. Оценка эффективности финансово-хозяйственной деятельности государственных унитарных предприятий Практическое пособие / Л. А. Гасанбекова, В. И. Никитина, Б. В. Сошников; под общ. науч. ред. канд. экон. наук О. А. Коробко. – М.: ФГБНУ «Аналитический центр» Минобрнауки России, 2019. – 49 с. (ISBN 978-5-904670-54-2). Доступна электронная версия печатного издания.

Вопросы контроля хозяйственной деятельности и финансового аудита, национальной безопасности, системного анализа и управления Сборник материалов III Всеросс. науч.-практ. конф., г. Москва, 29 декабря 2017. – М.: ФГБНУ «Аналитический центр» Минобрнауки России, 2018. – 200 с. (ISBN 978-5-904670-53-5). Доступна электронная версия печатного издания.

открыть полный список изданий Центра →