Дата публикации: 16 сентября 2021 г. Кембриджский университете: изменение меню в рабочее время приведет к уменьшению потребления калорийИсследование, проведенное в 19 кафетериях на рабочем месте, показало, что уменьшение размеров порций и замена более калорийных продуктов и напитков более низкокалорийными приводит к тому, что работники покупают продукты и напитки с меньшим количеством калорий. Исследователи из Кембриджского университета (University of Cambridge), которые возглавляли исследование, говорят, что даже простые меры, подобные этим, могут способствовать снижению уровня ожирения, а также снижению риска таких заболеваний, как диабет 2 типа, болезни сердца и многих видов рака. Одной из важных сред, в которой могут быть реализованы вмешательства, являются кафетерии, например, в школах, университетах и на рабочих местах. В крупнейшем исследовании такого рода команда из Кембриджского университета проверила влияние изменения размеров порций и доступности некоторых высококалорийных продуктов питания и напитков на количество приобретаемых калорий в 19 кафетериях на рабочем месте в течение шести месяцев. Результаты их исследования опубликованы сегодня в PLOS Medicine . В течение 25-недельного периода команда, работая с поставщиками общественного питания, заменила некоторые высококалорийные продукты питания и напитки более низкокалорийными - например, заменив бургеры с беконом и сырными гамбургерами на куриные гамбургеры на гриле. Это привело к снижению среднего количества калорий, потребляемых в день, на 4,8%. Затем, помимо сокращения доступности высококалорийных продуктов питания и напитков, команда уменьшила размер порции некоторых высококалорийных продуктов примерно на 14% по объему - например, подав меньшую порцию лазаньи или чипсов, или уменьшив порцию количества тефтелей. Когда были изменены как доступность, так и размер высококалорийных порций еды и напитков, это привело к снижению среднего количества калорий, потребляемых в день, на 11,5% по сравнению с исходным уровнем ( это примерно на 50 ккал меньше в день). Источник: cam.ac.uk
Популярные издания ФГБНУ «Аналитический центр»
Издания 2019 года
Издания 2018 года
открыть полный список изданий Центра → Документ был изменён 11.11.2019 в 10:50. |
Поиск данных
об аттестации педагогических работников Издания Центра
|