Дата публикации: 10 января 2020 г.

Ученые придумали, как создать идеальную, бесконечную пивную пенку

Любителям пива скоро подадут напиток с пеной, которая сохраниться до дна бокала. Ученым удалось сделать большой шаг в решении сложной головоломки, как сделать идеальной пену у пива и даже очистить океан.

Ведущий исследователь д-р Ричард Кэмпбелл (Richard Campbell) из Университета Манчестера (University of Manchester) говорит, что его выводы раскрывают давнюю загадку, связанную с пивной пеной. Открытие ученых может улучшить свойства ряда продуктов: улучшить кремовую пенку в белом кофе, пенистую «шапку» на пинте пива, пенящиеся шампуни, которые мы используем каждый день, противопожарные пены или даже масляные абсорбирующие пены, используемые для борьбы с экологическими бедствиями. 

Статья об исследовании, опубликована в  журнале  Chemical Communications. Исследователи обратились за данными в Институт Лауэ-Ланжевена (Institut Laue-Langevin) во Франции, один из мировых центров научных исследований по использованию нейтронов.

На исследовательской установке Р. Кэмпбелл выпустил пучки нейтронов в жидкости, используемые для образования пены. Он сказал: «Точно так же, как когда мы видим свет, отражающийся от блестящего объекта, и наш мозг помогает нам определить его по внешнему виду, когда нейтроны отражаются от жидкости, мы можем с помощью компьютера раскрыть важную информацию о ее поверхности. Разница в том, что информация находится на молекулярном уровне, который мы не можем увидеть глазами».

Команда исследовала смеси, содержащие поверхностно-активное вещество - соединение, которое снижает поверхностное натяжение, и полимер, используемый в шампунях, чтобы придумать новый способ понимания образцов, который мог бы помочь разработчикам продукта создать идеальную пену.  

В другом варианте технология могла бы улучшить состав моющих средств, используемых в стиральных машинах, где производство пены нежелательно.

И его также можно использовать для разработки более эффективных продуктов для очистки наших океанов, улучшая действие моющих средств для очистки от масляных пятен или, возможно, даже спасая жизни, делая противопожарную пену более эффективной.

Источник: manchester.ac.uk

Гасанбекова Л. А. Оценка эффективности финансово-хозяйственной деятельности государственных унитарных предприятий Практическое пособие / Л. А. Гасанбекова, В. И. Никитина, Б. В. Сошников; под общ. науч. ред. канд. экон. наук О. А. Коробко. – М.: ФГБНУ «Аналитический центр» Минобрнауки России, 2019. – 49 с. (ISBN 978-5-904670-54-2). Доступна электронная версия печатного издания.

Вопросы контроля хозяйственной деятельности и финансового аудита, национальной безопасности, системного анализа и управления Сборник материалов III Всеросс. науч.-практ. конф., г. Москва, 29 декабря 2017. – М.: ФГБНУ «Аналитический центр» Минобрнауки России, 2018. – 200 с. (ISBN 978-5-904670-53-5). Доступна электронная версия печатного издания.

открыть полный список изданий Центра →