Дата публикации: 27 августа 2019 г. В Королевском колледже Лондона изучают сколько мы едим водыВ King`s College London ученые подсчитали «водный след» блюд и напитков, чтобы понять сколько воды потребляют люди. К 2030 году мировой спрос на пресную воду превысит предложение на 40%. Поскольку на сельское хозяйство приходится более 90% мирового потребления воды, то, как мы едим и пьем, оказывает значительное влияние на водные ресурсы. Люди не осознают сколько воды, требуется для производства ингредиентов, которые потребляют в пищу. «Водный след» периодически появляется на выставках, таких как XXII «Триеннале ди Милано» (The XXII Triennale di Milano, Broken Nature: Design Takes on Human Survival). Кафе "Wonderwater Café", направленно на повышение осведомленности о влиянии воды на пищевые продукты. Меню Wonderwater иллюстрирует количество воды, используемой для производства ингредиентов для блюд, подаваемых в кафе. Концепция и проект были разработаны в сотрудничестве с учеными-водологами из Университета Аалто в Хельсинки и Королевского колледжа в Лондоне. Доктор Нахо Мирумачи (Dr.Naho Mirumachi), старший преподаватель кафедры географии и руководства Water's Hub, и магистр Артур Фуест (Arthur Fuest), работают над подсчетом «водного следа» блюд и напитков, которые подают в ресторане музея. Кафе Wonderwater были организованы в Музее современного искусства Kiasma, Хельсинки, а также в рамках Пекинской недели дизайна 2011, Лондонского фестиваля дизайна 2012 и XXII Triennale di Milano 2019. «Водный след» является инструментом для понимания потребления воды и учитывает объем воды, используемый для производства всех товаров и услуг. Важно понимать, откуда поступают продукты питания, так как натуральные ингредиенты могут поступать из района мира, где не хватает воды, что оказывает пагубное воздействие на местное сообщество, экономику и их природные ресурсы. Источник: kcl.ac.uk
Популярные издания ФГБНУ «Аналитический центр»
Издания 2019 года
Издания 2018 года
открыть полный список изданий Центра → Документ был изменён 11.11.2019 в 10:50. |
Поиск данных
об аттестации педагогических работников Издания Центра
|